Le distillerie

Una produzione di eccellenza che si tramanda nel tempo! Le distillerie artigianali vicentine sono artefici di uno dei simboli dell’enogastronomia vicentina: la grappa, patrimonio di storia e di artigianalità senza eguali. Il nome deriva da graspo, termine con cui nelle regioni del nord si indicava il grappolo d’uva, e le graspe ne erano quanto restava dell’uva dopo la spremitura. Da qui prende origine l’arte della distillazione, perché una volta in campagna non si buttava nulla: così dalle vinacce si otteneva un prodotto utilizzato non solo come bevanda ma anche come medicamento abbinato alle erbe officinali. A partire da Bassano, città storicamente legata alla grappa, le distillerie sono numerose, anche se poche distillerie vicentine vantano una produzione artigianale di grappe di alta qualità e manifattura autentica con l’utilizzo di alambicchi e caldaiette.